Иранские традиционные напитки (2)

Как мы уже говорили в первой части, напитки являются частью народной культуры. Многие напитки и блюда традиционной иранской пищевой культуры даже имеют лечебный эффект. Большинство традиционных иранских напитков производятся из натуральных веществ, таких как фрукты, молочные продукты и травяные лекарственные травы. Между тем, газированные или алкогольные напитки, для которых Запад также рекламирует за границей, не являются здоровыми. Почти каждый сегодня знает многочисленные повреждения алкогольных напитков и последствия алкогольной зависимости. Около 4 процентов смертей в мире объясняется потреблением этих вредных напитков. Алкоголь считается причиной многих заболеваний или даже неожиданных событий, таких как болезни пищеварительной системы, депрессии, рак орофарингии, гортани или пищевода, сердечные приступы, дорожно-транспортные происшествия и акты насилия. Но газированные напитки, для которых в западных СМИ большая реклама эксплуатируется дома и за рубежом, вредны. Многие привыкли принимать такие напитки после еды, полагая, что они лучше усваивают пищу. Но эти газированные напитки болезнены. Они не содержат целлюлозы, белка и других необходимых питательных веществ, а только сахар и кислоты. Углекислота в этих напитках чрезмерно подкисляет желудок и вызывает диспепсию. Когда кислота поступает в кровоток, организм вынужден нейтрализовать его, чтобы потреблять кальций, что вызывает дефицит кальция. Кроме того, кальций содержится в почках и вызывает почечные камни. Газированные напитки вызывают диспепсию, болезни костей и недоедание. Они приводят к бессоннице и нарушают внутренний баланс. Сахар в газированных и кофеиновых напитках создает нагрузку на поджелудочную железу и повышает риск развития диабета. В отличие от обычного представления о том, что некоторые безалкогольные газированные напитки здоровы, эксперты считают, что аспарта в этих напитках вызывает головокружение, ослабляет память и способность к обучению, а также приводит к остеопорозу (потеря кости).


Но газированные напитки из натуральных веществ даже способствуют укреплению здоровья. Так много традиционных напитков в Иране, таких как травяные чаи, лимонад и гидролаты. Иран является родиной многих лекарственных трав и натуральных средств. Иран когда-то был важным центром медицины, и работы великих иранских ученых, таких как Абу Али Сина (Авиценна) и Закария Рази (Рейз), по-прежнему используются сегодня как надежные источники в университетах. Даже сегодня лечебные растения используются и выращиваются в Иране. В традиционной медицине, среди прочего, используются растения. Из цветов Голе Мохаммади в Иране розовая вода была завоевана в течение длительного времени. Этот так называемый «Голаб» отличается исключительным вкусом и является одной из экспортных статей Ирана. Голаб - розовая вода или розовое гидролитическое масло добывается в Иране из розы Мохаммади, различных розоцветных, путем ее перегонки из смеси свежесобранных лепестков роз с водой. Дополнительное розовое масло отделяется от жидкости. Розовая вода производится в Иране с использованием традиционного или промышленного процесса. Во многих иранских безалкогольных напитках добавляется много розовой воды. Традиционные иранские напитки не только приятны на вкус, но и полезны из-за их эффекта: например, лимонада или Шербет-э Сенканшабин или безалкогольных напитков из растительных гидролатов, таких как так называемый «Аракиат» из ивы (aegyptiaca) ивы (фарси: Бидмешк) и (фарси: Касни) или горькие апельсиновые цветы (Бахар Нарендж).



В этой второй части мы познакомим вас с каким-нибудь вкусным традиционным и здоровым иранским «Шарбатом». Эти напитки предотвращают перегрев тела, покрывают потребность в воде организма в течение более длительного периода времени и предотвращают жажду. Шарбат-и-Хакшир очень эффективен против жажды и перегрева. Чтобы сделать этот напиток, добавьте соответствующее количество хакшира в воду, а затем добавьте сахар и розовую воду. Вы также можете добавить настой шафрана. Хакшир - это семена Раука Сисимбрия из Ирио. Он работает против паразитов, является жаропонижающим и помогает при воспалении почек. Вместе с сахаром, розовым гидролатом и холодной водой Хакшир утоляет жажду и способствует пищеварению. Это помогает от сонливости и головокружения, а также от тошноты и потери аппетита в результате перегрева тела. Кроме того, хакширский лимонад усиливает желудок и пищеварительную систему. Этот шабат рекомендуется во время беременности.



Семена этого растения раздуваются в воде. Поэтому они хранят много воды, и организм может использовать эту воду, при потении. Также можно приготовить вкусный осколок с другим типом семян и добавить воду, розовую воду и сахар, используя так называемый Тохм-Шарбати. Кроме того, этот напиток утоляет жажду и хорош для пищеварения. Тохм-Шарбати - это черные семена растения под названием Бадрудш или Рейхан-и-Кухи. Это семена рода базилики.
Также в Иране ценят Шарбат-э Араг Бидмешк - напиток, изготовленный с ивовым гидролатом. Этот напиток охлаждает, укрепляет сердце и оказывает успокаивающее действие.Ивовый гидролат смешивается с водой и сахаром.
Шарбат-е-Голаб Одним из распространенных содов в Иране является тартрат розовой воды (Шарбат-е Голаб) или лимонный тартрат (Шарбет э Аблимо), приготовленный из розовой воды или лимонного сока путем добавления подслащенной воды. Эти два напитка готовятся быстро, хороши на вкус и утоляют жажду. Они укрепляют желудок и противодействуют метеоризму.
Цветки-горькие. Цветки горького оранжевого запаха очень хорошие. В Иране они известны как «Бахар Нарендш». И эти джемы, и граппа сделаны с этими цветами. Напиток с горькой оранжевой цветной водой готовят так же, как и ивовый гидролат. Он оказывает очень успокаивающее действие. Но вы не должны давать слишком много гидролата в Шарбат-э Касни лимонада – смесь.
некоторых гидролизатов с водой и особенно освежает, если вы добавляете еще одну столовую ложку хакшира. Этот напиток усиливает печень и желудок, противодействует кожным заболеваниям и омолаживает кожу.
Дамнуш, Другим видом напитков является Дамнушом. Дамнуш - вливания трав. Иногда заводского производства. Для этого вам обычно нужна чайная ложка лекарственного растения для каждого стакана воды.
Лекарственное растение растворяется в кипящей воде или его можно настоять на непрямом огне, как чай в нагретой воде. Наконец, давайте представим традиционный иранский напиток под названием Дуг. Дуг знает всех в Иране, и его обычно подают с едой. Для этого воду смешивают с небольшим количеством соли и немного йогурта, который предпочтительно должен быть слегка кислым. Вы можете добавить ароматные травы, такие как тертая мята (или тертые розовые листья Мохаммади-розы). Таким образом, вы получаете богатый кальцием напиток.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *